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为了满足人们对食品“安心、安全、更好吃”的需求,以及食品稳定供给和环境等问题,今后冷冻食品应该发挥的作用和责任将会越来越大。无论什么时间在什么地方,都能再现刚做出来的好吃的冷冻食品,这个课题的完成,将会对食品的全球展开作出巨大的贡献。

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